茶好，你一定要用心用意去领会才知道
婺源峡谷春茶网；2020.11.08
文/齐贵飞
红、绿、黑、白茶，各有千秋。无论是哪种茶，想知道品质怎么样？用开水五泡五品，滋味就出来了，好茶是香、浓、醇、厚、馥郁，回味绵长。一般的茶泡久了汤色也都不好看，口感也一般。
真正的好茶一定耐泡，所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，大家还能够从茶汤中感受到它的香气和韵味。
因此，决定一款好茶是否芳香，耐泡，其中的变量也很多。
一、茶树的品种
不得不承认，茶好基因很重要。《比如；婺源茶，纯本地茶种（小叶茶）就是茶树中最好的茶种》
理论上讲，乔木茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。
因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。
二，茶树的生态环境与土壤
好茶一定是生在高山峡谷之中，林森茂密，山涧溪流纵横，终年云雾笼罩，日照时数少，昼夜温差大。年平均气温16.4℃，降雨量1866mm。茶叶生产季节降雨量都在120mm以上，无霜期250天之间，属亚热带温润型气候。只有这样好的环境，土层深厚、肥沃，土壤透气透水性能好，有机质含量丰富。《茶经》云；好茶当以烂石黑土为上，黄红地茶为次之。
三、叶片的老嫩程度
一般情况下，芽茶的耐泡度不高，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。
这是因为其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是耐泡度更高的原因。
另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也就越高。
四、制作人工艺的心与意
茶在制作过程中，杀青火候、捻揉度数、理条的温度，烘干的工艺，都要认真细腻、到位，一点都马虎不得，并用心去做，更要用意去理会，只有这样才能做出你最理想的好茶！
摄影；程新德，齐国华 编辑；齐贵飞
峡谷春茶
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